Sauce crème-double

    Sauce blanche, jaune d'œuf, 100 g de crème double.

    Préparer une sauce blanche très épaisse. Si elle est trop liquide, la faire réduire sur le feu.

    Délayer un jaune d'œuf dans 100 g de crème double, et mélanger à la sauce. Servir aussitôt.