Condiments aux mangues
(Trinidad)

    Ingrédients pour 1/2 litre : 2 mangues vertes, 2 cuillères à soupe de piments hachés, 2 cuillères à café d'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel.

    Peler les mangues et hacher la chair. Dans une terrine, mettre les mangues, les piments, l'ail et le sel. Bien remuer pour rendre le mélange homogène.

    Verser le mélange dans un bol et verser l'huile par-dessus. Couvrir jusqu'au moment de servir