Sauce blanche

    30 g de beurre, 40 g de farine, environ 1/2 litre d'eau.

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes.

    Verser l'eau chaude progressivement en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire, saler, poivrer. (la quantité de liquide varie avec la qualité de la farine).