Croquettes de chou palmiste

    Choux palmistes, pâte à frire, sel piment, 1 gousse d'ail, huile pour la friture

    Le choux palmiste est le bourgeon qui termine les tiges tendres des palmiers. Faire cuire les choux coupés en dés dans de l'eau salée.

    Les égoutter, les mélanger à une pâte à frire à laquelle on aura ajouté : sel piment, une gousse d'ail haché finement.

    Prendre par cuillerée et jeter dans l'huile bouillante. Laisser dorer et faire égoutter. Servir chaud.