Recettes des Antilles :
légumes créoles
- Gratin de christophines
- Pousses de bambou au fromage
- Gateau de bananes aux arachides
- Chou caraïbe à l'eau de cendre
- Chou palmiste en sauce blanche
- Choucroute de papayes vertes
- Papayes vertes au beurre
- Croquettes de chouchoutes
- Croquettes de chou palmiste
- Croquettes de christophines
- Riz aux bananes plantains
- Croquettes de fruit à pain
La cuisine antillaise est riche de ses légumes-pays, abondants et variés : bananes, choux, christophines, couscouches, épinards, giraumons, gombos,