Gelée de bananes

    Ingrédients : 500 g de sucre pour 1 kg de bananes épluchées, 1 citron.

    Faire cuire de grosses bananes bien mûres, à chair rouge, après les avoir épluchées, sucrées et couvertes d'eau à moitié. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter.

    Faire réduire le jus en un sirop épais. Ajouter le jus du citron. Ecraser les bananes, y ajouter le sirop et mettre en pots.

    Cette gelée se fait assez claire. Elle ne se conserve pas longtemps.