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Poulet à la créole

    Une poule, 50 g de margarine, 250 g de riz, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, sel, 1 cuil. à café de carry, champignons (facultatifs).

    Faire bien dorer les morceaux de poule dans une cocotte contenant 50 g de margarine et l'oignon coupé en quatre. Mélanger. Ajouter l'ail et assez d'eau pour couvrir la viande (1/2 litre environ), saler et couvrir. Laisser mijoter une heure à 1h 1/2 selon la dureté de la poule.

    Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte. Y laisser le jus de cuisson. Verser dedans le riz lavé et des champignons coupés en lamelles (si on en a). Saler. Remettre la viande par-dessus. Couvrir et laisser cuire 20 minutes. Servir chaud le riz et les morceaux de poulet dans le même plat.