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Poulet aux bananes plantains

    1 poulet, 5 cuil. d'huile, des petits lardons, 12 bananes plantains, 1 gros oignon, 3 tomates.

    Faire revenir soigneusement le poulet dans une cocotte avec la graisse bien chaude. Quand la volaille est bien dorée, ajouter l'oignon émincé, les tomates et quelques petits lardons. De temps en temps, verser une cuil. d'eau froide dans la cocotte pour empêcher la matière grasse de noircir. Laisser mijoter pendant une heure, saler et pimenter.

    Pendant ce temps, peler les bananes en enlevant les filaments blancs. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée . Après une demi-heure de cuisson, les égoutter et les mettre dans la cocotte avec le poulet. Laisser mijoter encore 1/4 d'heure. Vérifier l'assaisonnement.

    Servir poulet et plantains ensemble, garnir de persil haché.