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Carry de poulet

    3 échalotes finement hachées, 1/2 gousse d'ail, piment à volonté

    Découper le poulet, le faire revenir à l'huile ou au saindoux, le faire sauter fréquemment, saler, poivrer et lorsque le poulet est à point, le retirer.

    Jeter dans la poêle : ail, échalotes, piment, tomates, 2 cuil. à café de poudre de carry. Faire revenir rapidement. Mouiller d'un peu d'eau. Ajouter le poulet et couvrir.

    Faire mijoter 15 minutes et servir accompagné de riz et coco râpé, arachides grillées et pilées. Servir dans des soucoupes.