750 g de boeuf, 2 paquets de feuilles de manioc, oignon, sel, piment, huile de palme,
arachides ( pour 1/2 bol de pâte).
Couper la viande en morceaux. La mettre dans la marmite sur le feu pour en faire sortir le jus.
Prendre un autre récipient pour faire cuire les feuilles de manioc. Faire griller
les arachides. Séparer la viande du jus.
Prendre l'huile de palme, la chauffer fortement. Y faire griller la viande, faire cuire doucement.
Ajouter les feuilles de manioc pilées avec le piment, le jus de viande. Laisser mijoter et
en dernier lieu, mettre les arachides réduites en pâte.
Cette viande peut être accompagnée de boules de manioc.
Préparations créoles à base de viandes :
boeuf aux feuilles de manioc, côtes de mouton aux patates douces, carry de porc aux ignames,
pou-let aux bananes plantains, poulet au lait de coco, boeuf aux gombos...
