accueil


Sauce au vin blanc

    1/2 litre de bouillon, 50 g de beurre, 60 g de farine, 1 oignon, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 cuillerée de moutarde, 1 cuillerée de purée de tomate, sel, poivre et vinaigre.

    Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire dorer un oignon finement haché. Ajouter la farine, tourner jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte blonde et mouiller avec le bouillon et le vin blanc.

    Saler, poivrer et ajouter un filet de vinaigre. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Au moment de servir, ajouter la moutarde et la purée de tomates.