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Roux blond

    40 g d'huile, 40 g de farine, 1/2 litre de bouillon ou d'eau chaude, sel, poivre, épices.

    Faire chauffer l'huile à feu doux et ajouter la farine en remuant jusqu'à l'obtention d'une couleur blonde.

    Mouiller petit à petit avec le bouillon ou l'eau chaude en remuant constamment. Saler et poivrer. Ajouter les épices selon le goût.