40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de bouillon ou d'eau chaude, sel, poivre.
50 g de beurre, 1 verre (12 cl) de rhum blanc, 1/2 verre d'eau, 1 jus de citron,
4 cuillères à soupe de cassonade.
Mouiller petit à petit avec le bouillon ou l'eau chaude en remuant constamment. Saler et poivrer.
