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Sauce au rhum

    50 g de beurre, 1 verre (12 cl) de rhum blanc, 1/2 verre d'eau, 1 jus de citron, 4 cuillères à soupe de cassonade.

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les autre ingrédients en battant la préparation. laisser cuire à feu moyen jusqu'à l'ébullition.

    Puis baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre fonde et que la sauce s'épaississe. Laisser refroidir et au moment de servir, ajouter un peu de crème fraîche selon le goût.

    Cette sauce est utilisée en dessert pour accompagner certaines pâtisseries.