Haïti et la République Dominicaine se partagent l'ancienne île de Saint-Domingue dans les Grandes Antilles. La cuisine y est un peu moins épicée que la cuisine créole des Antilles, mais tout aussi savoureuse.

Haricots rouges au riz
Poulet rôti à la créole
Riz sauté aux champignons
Sauce Ti-Malice