Voici quelques spécialités culinaires de La Barbade, la plus orientale des îles des Antilles, (c'est à dire la plus à l'est).

Gâteau de maïs, aux raisins secs et aux cerises
Glace au lait de coco
Gombos à la semoule de maïs
Langouste en salade
Mousse au moka et à la liqueur d'orange
Mousse aux mangues
Pain à la noix de coco
Petits pains au manioc
Porcelet farci au pain et aux olives
Soufflé au citron vert
Soufflé d’ignames