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Sauce aux piments Saba (Antilles)

    Ingrédients pour 10 cl de sauce : 1 cuillère à café de piments forts hachés, 2 cuillères à soupe d'oignons hachés, 1/2 cuillère à café d'ail haché, 3 cuillères à soupe de vinaigre de malt, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe d'eau, sel.

    Dans un bol, mettre les piments, les oignons et l'ail. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sel et l'eau.

    Porter à ébullition et, sans cesser de remuer, ajouter les piments. Rajouter l'huile d'olive.

    Cette sauce se conserve 3 semaines au réfrigérateur.