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Lait glacé aux papayes
(République Dominicaine)

    Ingrédients pour 75 cl : 1 papaye moyenne, 8 cuillères à soupe de lait, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, 4 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café d'essence de vanille, 4 cubes de glace pilée.

    Peler la papaye, la fendre en deux, retirer les graines noires et la hacher.

    Mettre la papaye, le lait, le jus de citron vert, le zeste, le sucre, la vanille et la glace pilée dans le bol du mixeur et mixer pendant 30 secondes.

    Verser le jus obtenu dans des verres bien froids et servir aussitôt.