Ingrédients : 250 g de beurre ramolli, 1 bol 1/2 de semoule de maïs, 300 g de farine,
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, muscade, sel, 6 oeufs, 25 cl de lait,
2 cuillères à soupe de rhum blanc, 100 g de raisins secs, 4 cuillères à soupe de cerises confites.
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule allant au four. Tamiser la semoule et la farine.
Dans une terrine, battre en crème le beurre, le sucre et 2 cuillères à soupe du mélange de semoule
jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la vanille, la muscade et le sel. Incorporer les oeufs en remuant sans cesse. Ajouter en battant 2/3 du mélange de semoule, 4 cuillères à soupe de lait et continuer à ajouter ce qui reste.
Mettre le rhum, les raisins et les cerises. Verser le tout dans le moule et faire cuire 1h30. Laisser refroidir avant de servir.
