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Consommé à l'orange en gelée ( Grenade)

    Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre de consommé de volaille froid, 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre, 75 cl de jus d'orange, 2 blancs d'oeufs battus, sel.

    Verser le consommé dégraissé dans une terrine. Mettre la gélatine à la surface et attendre 5 minutes. Verser alors le consommé dans une casserole et y ajouter les blancs d'oeufs battus. Porter à ébullition en remuant sans cesse.

    Lorsque le consommé commence à mousser, retirer du feu. Laisser refroidir 5 minutes. Verser dans une passoire. Ajouter le jus d'orange au jus recueilli. Saler si nécessaire.

    Mettre au frigo 5 heures.