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Le jus de la canne à sucre
est appelé :


le vesou
le grisou
la biture



    C'est en pressant la canne à sucre fraîchement coupée (maximum 1 jour et demi) entre de gros cylindres que l'on en extrait ce jus légèrement sucré qui, après fermentation et distillation, donnera naissance au rhum agricole. La fibre de canne résultant du broyage, appelée bagasse, sert de combustible pour les distilleries. On l'utilise aussi pour fabriquer des récipients alimentaires écologiques.