Le rhum vieux est le rhum blanc vieilli en fûts de chêne pendant au moins 3 ans.
Verser d'abord le sirop de sucre de canne, puis le rhum vieux. Mélanger avec un
"bâton lélé", ou en remuant simplement le verre.
Il est d'usage de ne pas ajouter de citron, ni de glace à ce punch que l'on sert traditionnellement
le soir à l'apéritif.
Le punch est un mélange de rhum blanc ou vieux, de sirop de sucre de canne (ou de
sirop de fruits) et de zeste de citron vert. On peut y ajouter du jus de fruit et de la glace.
Verser d'abord le sirop, puis le rhum, puis le citron vert. Bien mélanger avant d'ajouter
éventuellement les glaçons. Chacun dose les ingrédients selon son goût.
