1/3 de rhum ambré, 2/3 de glace pilée, jus de citron vert,
sirop de sucre de canne, Angostura bitters, muscade rapée, fruits.
L'Angostura "aromatic bitters" est un concentré d'essences pour cocktails.
Verser dans un verre à whisky 1/3 de rhum ambré, 2/3 de glace pilée,
2 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne,
2 cuillerées à soupe de jus de citron vert passé, ajouter un trait
d'Angostura bitters.
Bien mélanger avec une cuillère. Placer sur le haut du verre une
cuillère à café et verser lentement sur le dos de celle-ci
un tout petit peu de rhum qui flottera sur le mélange.
Saupoudrer d'un peu de muscade rapée.
Ajouter une cerise au marasquin et une rondelle de banane ou un morceau d'ananas.
Décorer avec une rondelle d'orange ou de citron glissée sur le bord du verre
et servir aussitôt.
Le punch est un mélange de rhum blanc ou vieux, de sirop de sucre de canne (ou de
sirop de fruits) et de zeste de citron vert. On peut y ajouter du jus de fruit et de la glace.
Verser d'abord le sirop, puis le rhum, puis le citron vert. Bien mélanger avant d'ajouter
éventuellement les glaçons. Chacun dose les ingrédients selon son goût.
