1 noix de coco , 1/4 de sirop de sucre de canne, 3/4 de rhum blanc, 1/2 citron vert,
1/2 gousse de vanille, glace pilée.
Percer la noix de coco pour en récupérer le lait. Si le coco est sec,
passer la pulpe à la centrifugeuse.
Verser le sirop de sucre de canne, puis le rhum et mélanger. Ajouter 1 cuillerée
à café de lait de coco,
1 cuillerée à café de pulpe de coco.
Ajouter le zeste râpé du 1/2 citron vert , la vanille et 2 à 3 cuillères
à soupe de glace pilée. Bien mélanger et servir aussitôt.
Le punch est un mélange de rhum blanc ou vieux, de sirop de sucre de canne (ou de
sirop de fruits) et de zeste de citron vert. On peut y ajouter du jus de fruit et de la glace.
Verser d'abord le sirop, puis le rhum, puis le citron vert. Bien mélanger avant d'ajouter
éventuellement les glaçons. Chacun dose les ingrédients selon son goût.
