Eplucher le fruit à pain et le faire cuire coupé en morceaux dans de l'eau très
légèrement salée. Lorsqu'il est cuit, le passer au tamis ou au presse-purée.
En même temps, faire revenir dans une casserole, à côté, des petits dés
de lard de poitrine, de manière à ce qu'ils soient très croquants.
Ajouter la purée de fruit à pain. Laisser mijoter un instant.
Délayer avec un peu de lait pour amener le potage à la consistance voulue. Servir chaud,
après avoir vérifié l'assaisonnement.
