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Potage de bananes vertes

    500 g de bananes vertes épluchées, 60 g de gruyère râpé, 1/2 litre de lait, 1 cuillerée à café de graisse.

    Couper les bananes en petits dés et les faire cuire dans un peu d'eau. Lorsqu'elle sont cuites, les passer et les mettre en purée. Ajouter une tasse de lait.

    Remettre au feu jusqu'à ébullition, délayer alors dans le lait froid. Tourner sans arrêt jusqu'à la cuisson. Ajouter beurre et gruyère avant de servir. Servir très chaud.