Mettre les crabes vivants sur le feu. Les faire cuire. Lorsqu'ils sont rouges,
les ouvrir et enlever la chair. Ecraser grossièrement la chair. L'assaisonner avec
sel, piment, oignons hachés, tomates, à volonté. Mettre dans une feuille
de bananes et faire un paquet.
Après avoir retiré la chair de la coquille et l'avoir assaisonnée, on peut
la remettre dans la coquille et faire cuire sur la braise.
