Petits poissons, sel ,citron, ail, piment, farine, huile,
1 pincée de
bicarbonate de soude.
Faire cuire les petits poissons dans un peu d'eau salée et citronnée
à laquelle on a ajouté de l'ail. Les égoutter, les ajouter dans une pâte
à frire à laquelle on aura joint : sel, piment, ciboule, ail, persil,
poivre et une pincée de bicarbonate de soude.
Faire cuire par cuillerée dans beaucoup d'huile bouillante.
