La distillerie Saint-James est une des plus anciennes de Martinique. Elle se trouvait à l'origine à Saint-Pierre, mais fût détruite par l'éruption de la Montagne Pelée en 1902, et transférée plus tard à Sainte-Marie. On reconnaît le rhum Saint-James à la forme carrée de ses bouteilles, et à ses arômes intenses.