Après la plantation du bananier, il faut 9 mois à un an pour obtenir un régime. Celui-ci est formé d'une quinzaine de groupes de fruits appelés "pattes" ou "mains".

Un régime de bananes pèse 20 à 25 kilos. Pour cueillir le régime, on coupe la tige qui le relie au bananier.