L'Habitation Céron offre aux visiteurs la possibilité de découvrir les vestiges d'une exploitation sucrière datant du 17ème siècle. Voici le moulin qui servait à broyer la canne à sucre pour en extraire le jus ou vesou. Le résidu du broyage, la bagasse, une fois séché, servait de combustible pour les chaudières.