Sur l'habitation Crassous-de-Médeuil, on produit aussi des bananes. Après la récolte, les régimes, qui comportent plusieurs mains ou pattes sont suspendus, afin de faciliter l'épistillage (coupe du pistil résiduel) et le dépattage (séparation des mains du tronc). Les bananes passent ensuite à la station de lavage (photo suivante).