La cascade de la distillerie J.M

Sur l'habitation, on utilise l'eau de la rivière pour le lavage des bananes, mais aussi dans le processus de fabrication du rhum. En effet, une fois distillé, l'alcool de canne qui atteint allègrement les 80 degrés est dilué dans de l'eau de source distillée pour faire baisser son titre à environ 50 degrés ce qui est nettement plus acceptable pour nos pauvres gosiers.