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Rochers à la noix de coco (2)

    250 g de coco râpé et séché, 250 g de sucre, 3 blancs d'oeufs.

    Faire fondre le sucre dans une cocotte avec 4 à 5 cuillerées d'eau. Ajouter les blancs d'oeufs en tournant constamment sur un feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement jaune.

    Incorporer ensuite le coco en tournant constamment jusqu'à ce que le tout fasse un bouillon. Retirer du feu. Dresser rapidement de petits tas de pâte sur une tôle graissée. Faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.