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Rochers à la noix de coco (1)

    75 g de noix de coco râpée, 50 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre, 2 blancs d'oeufs, 2 blancs en neige, 50 g de sucre vanillé.

    Travailler ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, les 125 g de sucre et 2 blancs d'oeufs. Battre assez longuement, puis ajouter 2 autres blancs battus en neige et auxquels on mélange 50 g de sucre vanillé.

    Faire avec cette pâte des petits tas que l'on dépose à la cuillère sur une tôle beurrée et farinée, un peu éloignés les uns des autres. Cuire 8 à 10 minutes à four très très doux.