125 g de farine, 1/4 de verre d'eau, 60 g de beurre ou de margarine, 1 pincée de sel.
Mélanger la graisse et la farine. Faire un creux au milieu et y verser l'eau salée.
Travailler très peu cette pâte, tout juste pour faire le mélange.
La ramasser en boule. Plus on agit vite, meilleure sera la pâte. Etendre cette pâte
au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur. On peut la laisser reposer quelques heures avant
de l'utiliser.
