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Pains d'épices créoles

    500 g de farine, 250 g de sucre, sel, vanille, gingembre ou anis vert en grains, eau.

    Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte assez consistante comme celle du pain. Pétrir longuement, abaisser au rouleau en feuilles minces de 10 cm de large, 20 cm de long et 2 cm d'épaisseur.

    Mettre sur une plaque à four doux et les sortir quand ils seront dorés et craquants.