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Gâteau à l'orange

    1 cuil. à soupe de levure alsacienne, 4 oeufs, 250 g de sucre, 125 g de beurre, 250 g de farine, 1 zeste et le jus d'une orange. Sirop : le jus de 3 oranges, 250 g de sucre.

    Travailler ensemble le beurre, le sucre, les oeufs entiers un à un. Ajouter la farine, le zeste et le jus d'orange. Cuire à four moyen, préparer le sirop en faisant cuire pendant 10 minutes le jus de 3 oranges mélangé à 250 g de sucre. Arroser le gâteau chaud avec le sirop bouillant. Laisser refroidir, mettre au frigo et servir très froid.

    Variante : à la place du sirop, on peut recouvrir le gâteau avec un glaçage préparé avec 100 g de sucre glace et le jus de la moitié d'une orange. En napper le dessus du gateau froid à l'aide d'un couteau. Garnir alors à volonté de fruits confits.