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Pâte de goyaves

    1.2 kg de goyaves (pour 1 kg de pulpe), 1 kg de sucre.

    Eplucher les goyaves, enlever les pépins et en extraire la pulpe. Passer la pulpe de goyave dans une passoire fine. Pour un kilo de pulpe, mettre un kilo de sucre, faire cuire 3/4 d'heure à une heure jusqu'à ce que le produit soit desséché, couper en bandes, rouler dans du sucre cristallisé, mettre à sécher.

    La goyave se consomme nature, en confitures, gelées, confiserie (pâte), son jus savoureux entre dans la composition du punch planteur.