1 kg de patates douces, 250 g de sucre, 4 oeufs, 2 cuillerées de cacao, 1/4 de verre de liqueur
de rhum.
Pour un kg de patates épluchées cuites à l'eau, ajouter 250 g de sucre en poudre, 4 oeufs entiers
et 2 cuillerées de cacao. Bien mélanger le tout, puis parfumer avec le rhum.
Caraméliser un moule, y verser la préparation, et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure.
Démouler le gateau lorsqu'il est froid et mettre au frais. Cela ressemble à un gâteau de marrons.
