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Crème de papaye

    1/2 papaye mûre, 1/2 citron, 100 g de sucre, 1 cuillerée de maïzena.

    Eplucher la papaye et enlever les graines. La couper en tranches ou grands morceaux, les mettre à bouillir avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Passer au moulin à légumes. Remettre sur le feu avec le sucre et le citron.

    Ajouter la maïzena délayée dans quelques cuillerées d'eau, ou mieux de lait froid. Laisser bouillir 5 minutes et servir froid.