1/2 papaye mûre, 1/2 citron, 100 g de sucre, 1 cuillerée de maïzena.
Eplucher la papaye et enlever les graines. La couper en tranches ou grands morceaux, les
mettre à bouillir avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Passer au moulin à légumes. Remettre sur
le feu avec le sucre et le citron.
Ajouter la maïzena délayée dans quelques cuillerées d'eau, ou mieux de lait froid.
Laisser bouillir 5 minutes et servir froid.
