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Riz aux bananes plantains

    250 g de riz, 400 g de chair à saucisse, 4 bananes plantains mûres, 2 cuillerées à soupe de beurre, sel, poivre ou piment à volonté.

    Faire cuire le riz à la créole. Le passer sous l'eau froide et l'égoutter.

    Eplucher les bananes sans abîmer la peau, les couper en fines rondelles que l'on remet dans les peaux. Faire cuire les bananes dans leur peau au four.

    Dans une poêle contenant un peu de graisse, faire revenir la chair à saucisse, ainsi que les bananes cuites. Saler et poivrer. Ajouter le riz, remuer et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Servir chaud.