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Croquettes de plantains

    2 bananes plantains encore vertes, 1 tasse d'arachides, sel, piment, huile pour la friture

    Griller et écraser les arachides, faire cuire les bananes et les écraser. Mélanger les bananes et les arachides. Ajouter le sel et le piment.

    Former avec cette pâte de petites palettes. Les jeter dans la friture bouillante et bien laisser dorer. Retirer les croquettes, les égoutter et servir encore chaud.