La chouchoute est le fruit d'une plante grimpante dont la saveur de la pulpe ressemble
beaucoup à celle d'un chou-fleur. Pelée, blanchie et coupée en morceaux,
elle peut donc, comme le chou-fleur se manger : en salade arrosée avec du beurre, à
la sauce blanche ou à la sauce tomate, au gratin.
1 chouchoute, 1/2 bol de pâte à frire, 2 cuillerées à soupe de farine, sel.
Prendre une chouchoute, la laver et la faire sécher. La couper en tranches très fines
de 2 mm d'épaisseur, la saupoudrer de farine.
Préparer une
pâte à frire.
Passer une à une chaque tranche dans la pâte à frire et la jeter dans l'huile
bouillante. Saler et servir chaud.
