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Gelée d'oranges

    Ingrédients : 7 oranges bien juteuses, même poids de sucre que le jus, gélifruit en sachet.

    Couper les fruits et les hacher finement après les avoir soigneusement lavés. Ajouter le jus à la pulpe et laisser macérer à froid pendant 1/4 d'heure.

    Placer le mélange dans un sac et exprimer le jus. Le peser, y ajouter le même poids de sucre. Mélanger et mettre sur un feu très vif. Il faut que la gelée monte et fasse des bouillons. Compter une minute à partir de cette forte ébullition.

    Puis verser aussitôt le gélifruit en remuant. Porter encore à pleine ébullition pendant une minute et verser tout de suite dans les pots.