accueil


Gelée de barbadines

    Ingrédients : 1 kg de barbadines, 1 kg de sucre.

    Couper les fruits en petits morceaux après les avoir épluchés et avoir retiré les grains. Mélanger fruits et sucre. Faire cuire les graines à part dans très peu d'eau, ajouter ce jus aux fruits. Faire cuire. Ce mélange prend vite en gelée.

    Variante : on peut mélanger moitié barbadines, moitié papayes qui commencent seulement à jaunir.