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Salade de fruits à la noix de coco

    Fruits divers (bananes, papayes, goyaves, oranges...), 1 coco râpé, 3 à 4 cuillerées de sucre, 3/4 d'un verre de vin blanc pour un compotier de 1 litre environ.

    Couper les fruits en rondelles ou en dés. Disposer les fruits par couches alternées de fruits et de coco râpé. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sucre.

    Arroser chaque couche de fruits du mélange suivant : 3 cuillerées à soupe de sucre, un jus de citron ou 2 cuillerées à soupe de rhum. Mettre au frais et arroser de temps en temps avec le reste du mélange.