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Soufflé de fruit à pain

    1 fruit à pain, 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, sucre, vanille.

    Faire cuire le fruit à pain dans une eau légèrement salée, l'écraser finement. Ajouter le lait sucré et vanillé et les 2 jaunes d'oeufs. Bien mélanger le tout.

    Ajouter enfin les blancs d'oeufs battus en neige. Faire cuire à feu doux dans un moule beurré. Servir froid ou chaud.