1 fruit à pain, 3 oeufs, sucre, zeste de citron ou d'orange ou bien vanille.
Faire cuire le fruit à pain à l'eau, l'écraser en purée. Délayer avec du lait les 3 jaunes
d'oeufs, y ajouter les blancs battus en neige. Mélanger à la purée. Bien sucrer et ajouter
le parfum, vanille ou zeste.
Mettre au four dans un moule bien caramélisé et laisser cuire environ 1/2 heure.
Démouler et garnir d'une crème à la vanille ou au chocolat... ou de confiture.
