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Fruits des Antilles : Café Arabica



    Le café arabica (coffea arabica) représente 70% de la production mondiale de café. Cette espèce est surtout cultivée en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Le café est originaire de la corne de l'Afrique, plus précisément d'Ethiopie où sa culture aurait débuté au Vème siècle. Les africains le connaissaient comme aliment et c'est seulement au Xème siècle que le café est devenu une boisson.

   Il s'est alors étendu au monde musulman, le premier débit de cette boisson si particulière ouvrant ses portes à Istanbul en 1550. Le Yémen était alors le plus gros producteur. A partir du XVIIème siècle, les voyageurs du vieux continent découvrirent le café en Orient et c'est ainsi que de nombreux "cafés" furent créés dans les grandes villes européennes comme Venise, Marseille ou Paris.    Lire la suite de l'histoire du café.

Café Arabica
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