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Salade de tomates aux arachide

    Pour 6 personnes : 6 tomates, 3 avocats moyens, 3 oeufs durs, 1 poignée d'arachides grillées, huile d'arachide.

    Couper les tomates et les oeufs en rondelles, les avocats en tranches régulières, préparer une vinaigrette à l'huile d'arachide et y incorporer quelques arachides grillées et hachées.

    Mélanger les tomates, les oeufs et les avocats en ajoutant la vinaigrette, mais sans les écraser.